招待所行政总厨黄小文荣获首届(粤菜)厨皇精英赛的至尊金奖
2013-11-20 09:20:41   来源:    点击:

      2013年11月16日,受广东省和广州市烹饪协会邀请,校招待所餐厅行政总厨黄小文成为中国代表队的其中一员,参加在素有“粤菜厨师黄埔军校”之称的广州市职业技术学院举行的首届(粤菜)厨皇精英赛。

      本次精英赛云集了世界各地17个国家的二百多名粤菜界的精英,比赛分为粤菜热菜类,烧卤类,面点类,雕刻类四大项目。经过世界各地二十几位资深评委的试食,提问等一系列的考评,评委们一致认为黄小文师傅制作的一款传统粤菜(黑松茸鲍鱼焖鸡),娴熟地运用了粤菜中多种炒工,刀工,焖工,原料的腌制和成品的火候掌握得非常好,充分体现了制作者扎实的粤菜基本功底。而原材料的选用和搭配则体现了制作者丰富的营养学知识和与时俱进的环保健康的饮食理念。最终,黄小文师傅荣获此次大赛热菜类别的最高奖项——至尊金奖。 

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